- Chef Michalis Michaelides -
https://chefmmichaelides.com
-
Φλαούνες
Posted By
michalis
On
30/04/2021 @ 9:04 am
In Εορταστικές Συνταγές,Κυπριακή Κουζίνα,Ολες οι Συνταγές,Σνάκ |
Comments Disabled
Υλικά
Ζύμη
850γρ αλεύρι ‘00’
850γρ φαρίνα ντόπια
500γρ βούτυρο
100γρ φυτικό λίπος
2 αυγά
500ml γάλα
Γέμιση
1400γρ τυρί φλαούνας
100 γρ χαλούμι φρέσκο
100 γρ αναρή φρέσκα
250 γρ τυρί Ρεγκάτο
150 γρ κεφαλοτύρι
200 γρ ζάχαρη
200 γρ σιμιγδάλι
150 γρ σταφίδες
20 γρ baking powder
Αυγά όσα τραβήξει (περίπου 12)
Δυόσμο φρέσκο 1 δέσμη
5γρ Μέχλεπι
5γρ Μαστίχα
Μέθοδος Παρασκευής
Για την Ζύμη
:
Ρυζιάζουμε το αλεύρι μαζί με τον βούτυρο και τη μαργαρίνη.
Προσθέτουμε τα αυγά και μετά το γάλα.
Για την Γέμιση
Ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί μέχρι που να έχουμε ένα μαλακό μείγμα.
Πλάθουμε μπάλες 200 γραμμαρίων
Μέθοδος Μαγειρέματος: Φούρνος
16 Φλαούνες