Υλικά
- 1κιλό φιλέτο βοδινό, σε μερίδες
- 4κ.σ βούτυρο
- 300γρ μανιτάρια
- 1σκ σκόρδο
- 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 200μλ ζωμό βοδινό
- 100μλ κονιάκ
- 100μλ κρέμα
- 1κ.σ Worcestershire
- αλάτι
- μαύρο πιπέρι
- ψιλοκομμένο μαϊντανό
Μέθοδος Παρασκευής
- Σοτάρετε στο βούτυρο το κρέας για ένα λεπτό σε κάθε πλευρά.
- Αφαιρέστε το κρέας από το τηγάνι και διατηρήστε το ζεστό.
Χρησιμοποιώντας το ίδιο τηγάνι προσθέστε το κρεμμύδικαι το σκόρδο. - Στη συνέχεια προσθέτουμε τα μανιτάρια, ανάβουμε με κονιάκ και μετά προσθέτουμε το ζωμό.
Προσθέστε το Worcestershire, το αλάτι, και συνεχίστε το ανακάτεμα ανακατεύοντας μέχρι να μαλακώσουν τα μανιτάρια. - τηγάνι από τη φωτιά.
- Επαναφέρετε το κρέας στο τηγάνι και προσθέστε την κρέμα γάλακτος.
