1. Ψήνουμε τα μακαρόνια βάση οδηγιών της συσκευασίας.
2. Κρυώνουμε.
3. Σε βαθιά κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε καλά το κοτόπουλο.
4. Προσθέτουμε ψιλοκομμένα τα λαχανικά, κρεμμύδι, καρότο, πράσο, σκόρδο και σοτάρουμε 3-4′.
5. Προσθέτουμε τη πάστα ντομάτας
6. Κάνουμε ντιγκλέιζ με το κρασί και αφήνουμε να εξατμιστεί το αλκοόλ.
7. Προσθέτουμε τις ντομάτες και 1 λίτρο νερό. Προσθέτουμε τα μπαχαρικά .
8. Σκεπάζουμε και αφήνουμε να σιγοβράσει το κοτόπουλο μέχρι να μαλακώσει για περίπου 1 ώρα. Προς το τέλος του βρασμού, αλατοπιπερώνουμε.
9. Αφήνουμε να ελαττωθεί το υγρό στη μέση και μετά προσθέτουμε το κριθαράκι. Ανακατεύουμε και το μεταφέρουμε σε βουτυρωμένο ταψί

Ψήνουμε σε στους 170ºC για 10 λεπτά πασπαλίζοντας το τυρί