Print This Post

Υλικά

  • 1 κοτόπουλο κομμένο
  • 500γρ ρύζι γλασέ,
  • 3 αυγά,
  • 2 λεμόνια χυμό
  • αλάτι
  • πιπέρι

Μέθοδος Παρασκευής

  1. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα βάζετε το κοτόπουλο να βράσει για 40 λεπτά περίπου ή μέχρι να ψηθεί το κοτόπουλο. Κατά διαστήματα ξαφρίζετε.
  2. Με μια τρυπητή κουτάλα βγάζετε το κοτόπουλο από την κατσαρόλα και το διατηρείτε ζεστό.
  3. Σουρώνετε το ζωμό από το κοτόπουλο, τον επιστρέφετε στην κατσαρόλα με ακόμη λίγο νερό και όταν κοχλάσει προσθέτετε αλάτι και το ρύζι.
  4. Χαμηλώνετε τη φωτιά και βράζετε το ρύζι για 25 λεπτά περίπου μέχρι να μαλακώσει. Κατά διαστήματα το ανακατεύετε για να μη σβολιάσει.
  5. Παράλληλα, σε ένα μεγάλο μπολ χτυπάτε αυγά και προσθέτετε λίγο – λίγο το χυμό λεμονιού.
  6. Ρίχνετε μέσα με κουτάλα λίγο – λίγο ζωμό, ενώ ταυτόχρονα ανακατεύετε τα αυγά με το σύρμα για να μην «κόψουν».
  7. Ρίχνετε το αβγολέμονο τμηματικά στη σούπα ανακατεύοντας συνεχώς.

Μέθοδος Μαγειρέματος: Βράσιμο,
Χώρα προέλευσης – Ελλάδα