Υλικά
- 150 γρ ρεβίθια ξερά ή 400 γρ βρασμένα
- 60 γρ χυμό λεμονιού
- 60 γρ ταχίνι
- 1/2 κ.γ. κύμινο σκόνη
- 1/2-1 κ.γ. αλάτι
- 1/2 σκελίδα σκόρδο
- ελαιόλαδο
- πιπέρι καγιέν
Μέθοδος Παρασκευής
- Μουλιάζουμε τα ρεβίθια με λίγο αλάτι σε μπόλικο νερο για αρκετές ώρες .
- Βράζουμε τα ρεβίθια μέχρι να μαλακώσουν. Στραγγίζουμε.
- Βάζουμε τα ρεβίθια στο μπλέντερ με το χυμό λεμονιού, το ταχίνι, το κύμινο το σκόρδο και το αλάτι. Αν είναι πολύ σφιχτό το μείγμα προσθέτουμε λίγο νερό από τα βρασμένα ρεβίθια.
