Υλικά
- 2 Κιλά αρνί σε μερίδες
- 8 δέσμες σπανάκι
- 150μλ ελαιόλαδο
- 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
- 2 τενεκ. ντομάτες
- 1 ντοματοπολτό
- 2 λίτρα ζωμό λαχανικών
- Αλάτι
- Πιπέρι φρέσκο
Μέθοδος Παρασκευής
-
- Καθαρίστε και πλύνετε καλά το σπανάκι. Αφαιρέστε τα σκληρά κοτσάνια.
- Βάλτε το λάδι σε κατσαρόλα επάνω σε δυνατή φωτιά και σοτάρετε τα κομμάτια του αρνιού λίγα κάθε φορά μέχρι να πάρουν σκούρο χρώμα. Αφαιρέστε το αρνί.
- Ρίξτε το κρεμμύδι και σοτάρετε και αυτό ώσπου να μαραθεί.
- Προσθέστε το ντοματοπολτό ανακατεύοντας καλά, προσθέστε το αρνί και στη συνέχεια τις ντομάτες αλάτι, πιπέρι, το ζωμό και σκεπάστε την κατσαρόλα.
- Όταν το κρέας μαλακώσει καλά και μείνει με λίγη πηχτή σάλτσα ρίξτε μέσα το σπανάκι ανακατέψτε ελαφρά σκεπάστε και σιγοβράστε περίπου 15 λεπτά ακόμα
