Υλικά
Για την Ζύμη
- 1 κιλό σιμιγδάλι
- ½ ποτήρι φυστικέλαιο
- 2½ ποτήρια νερό
- 280γρ αλεύρι φαρίνα 00
- 650γρ πατάτες βρασμένες
- 20γρ μαγιά αυτόματη
- μαστίχα
Για το Σιρόπι
- 1λ νερό
- 1 κιλό ζάχαρη
- 500γρ μελι
Μέθοδος Παρασκευής
- Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις βράζουμε και τις λιώνουμε ζεστές
- Κτυπάμε στο μίξερ με καρδιά το σιμιγδάλι με το λάδι
- Προσθέτουμε την μαστίχα και το νερό
- Όταν τα υλικά μας ομογενοποιηθούν προσθέτουμε το αλεύρι και την μαγιά και ανακατεύουμε μέχρι να ενσωματοθούν τα υλικά μας μεταξύ τους
- Προσθέτουμε την ζεστή πατάτα και ανακατεύουμε καλά
- Αφήνουμε σε χλιαρό μέρος για 45-60 λεπτά(για να μπεί η μαγιά)
- Με ένα μεγάλο κατσαρό κορνέ No.13 και την βοήθεια του ψαλιδιού κόβουμε τις πόμπες, σε ζεστό λάδι
- Όταν ψηθούν τις σιροπιάζουμε
Σημεία ιδιαίτερης προσοχής
Η πατάτα μπορεί να αντικατασταθεί με σκόνη πατάτας
Για καλύτερο αποτέλεσμα χρησιμοποιούμε 2 τηγάνια:α) ένα με πολύ ζεστό λάδι β) και ένα ζεστό για να τηγανίσουμε τις πόμπες.
Όταν θα φτιάχνουμε το σιρόπι το μέλι πρέπει να προστεθεί αφού το σιροπί έχει μεταφερθεί απο την φωτιά.
