- Σε κατσαρόλα βράζουμε το 1 λτ. γάλα.
- Σε ένα μπολ βάζουμε τη ζάχαρη, το νησιαστό, το ανθόνερο, το υπόλοιπο γάλα και την μαστίχα.
- Το προσθέτουμε στο ζεστό γάλα ανακατεύοντας συνεχώς με φουέτ για να μην κουβαριάσει.
- Τελειώνουμε ανακατεύοντας μέσα την φρέσκα κρέμα καθώς ψήνεται.
- Βάζουμε το μαχαλεπί στα δοχεία σερβιρίσματος, τα σκεπάζουμε με μεμβράνη που να αγγίζει πάνω στο μαχαλεπί για να μην κάνει υδρατμούς και το αφήνουμε να κρυώσει.
- Αφού κρυώσουν, τα βάζουμε στο ψυγείο να παγώσουν και σερβίρουμε με λίγο σιρόπι από πάνω.
- Για το σιρόπι ζεσταίνουμε το ζερό με τη ζάχαρη για περίπου 5΄ λεπτά.
|
|
