Υλικά
Μείγμα Α
- 220μλ νερό
- 12γρ ζάχαρη
- 5 γρ μαγιά αυτόματη
- 10γρ βανίλια
- 30γρ λάδι
- 1γρ κανέλλα σκόνη
Μείγμα Β
- 2 γρ αλάτι ψιλό
- 250γρ αλεύρι φαρίνα 00
Για το Σιρόπι
- 1 λίτρο νερό
- 1 κιλό ζάχαρη
- 250γρ μέλι
- ξύσμα λεμονιού
- γαρύφαλα
- κανέλλα ολόκληρη
Μέθοδος Παρασκευής
- Τοποθετούμε τα υλικά του μίγματος Α σε μπασίνα και ανακατεύουμε με σύρμα καλά.
- Προσθέτουμε το μείγμα Β στο μείγμα Α και συνεχίζουμε να κτυπάμε, μέχρι την πλήρη ομογενοποιήση των μιγμάτων
- Τοποθετούμε την μπασίνα σκεπασμένη σε πλαστική μεμβράνη και τοποθετούμε μέσα στην στόφα για 30 λεπτά περίπου μέχρι να διπλασιαστεί ο αρχικός της όγκος
- Με ένα κουταλάκι κόβουμε τους λοκουμάδες σε κατσαρόλα πάνω απο την φωτιά
- Αφού τηγανιστούν τα περνάμε από κρύο σιρόπι και σερβίρουμε με λίγο μέλι από πάνω.
Σημεία ιδιαίτερης προσοχής
- Για να κόψουμε στρογγυλούς λοκουμάδες επιβάλετε να βουτούμε το κουταλάκι σε ζεστό νερό κάθε φορά.
