Υλικά
- ½ κιλό λουβάνα
- 1 κρεμμύδι μεγάλο, στον τρίφτη
- 50μλ ελαιόλαδο
- 1κ.γ κύμινο
- 30μλ ξύδι
- Αλάτι
- Πιπέρι
Μέθοδος Παρασκευής
- Ξεπλένετε τη λουβάνα με άφθονο κρύο νερό.
- Σε μια μέτρια κατσαρόλα βάζετε νερό, την πλυμμένη λουβάνα και το τριμμένο κρεμμύδι.
- Αλατίζετε, ανακατεύετε καλά και βάζετε τα υλικά να πάρουν βράση.
- Χαμηλώνετε τη φωτιά και αφήνετε τη λουβάνα να σιγοβράσει μέχρι να λιώσει και να γίνει πολτός, ξαφρίζοντάς την όταν χρειάζεται.
- Κρυώνετε ελαφρά και την περνάτε από το μπλέντερ με το ελαιόλαδο, το ξύδι και το κύμινο.
- Τη διατηρείτε ζεστή.
