Υλικά
- 1 κ.σ Λάδι Άοσμο
- ½ κιλό Rump Steak (κομμένο σε λεπτές φέτες)
- 3φ Φρέσκο κρεμμυδάκι (κομμένο διαγώνια, bias)
- 2σκ. Σκόρδο (λιωμένο)
- 1 tin Bamboo shoots (κομμένο σε λεπτές φέτες)
- 1 Πιπέρι πράσινο (κομμένο σε φέτες)
- 2κ.σ Fish sauce
- 250μλ Ζωμός Βοδινός
- 2 κ.σ Ζάχαρη
- 2 .σ Κόρν Φλάουερ (αναμειγμένο με λίγο νερό)
Μέθοδος Παρασκευής
- Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα γόκ (wok) και τσιγαρίζουμε το βοδινό για 2 με 3 λεπτά. Μόλις τελειώσει το αφαιρούμε από το τηγάνι και το κρατάμε κάπου ζεστά.
- Χαμηλώνουμε λίγο την φωτιά και προσθέτουμε μέσα στο τηγάνι το φρέσκο κρεμμυδάκι, το σκόρδο και σοτάρουμε για 2 λεπτά. Στην συνέχεια δυναμώνουμε την φωτιά και ρίχνουμε μέσα τα bamboo shoots και το πιπέρι και σοτάρουμε για ακόμη 2 λεπτά.
- Ανακατεύουμε μέσα το fish sauce, τον ζωμό και την ζάχαρη. Βάζουμε ένα πώμα από πάνω και σιγοβράζουμε για 2 με 3 λεπτά.
- Αμέσως μετά ρίχνουμε μέσα και το βοδινό και ανακατεύουμε για ακόμη 1 λεπτό. Προσθέτουμε το κόρν φλάουερ στο τηγάνι και ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να δέσει η σάλτσα (1 με 2 λεπτά περίπου).
- Σερβίρουμε αμέσως.
