Print This Post

Υλικά

  • 1 κ.σ Λάδι Άοσμο
  • ½ κιλό Rump Steak  (κομμένο σε λεπτές φέτες)
  • 3φ Φρέσκο κρεμμυδάκι (κομμένο διαγώνια, bias)
  • 2σκ. Σκόρδο (λιωμένο)
  • 1 tin Bamboo shoots (κομμένο σε λεπτές φέτες)
  • 1 Πιπέρι πράσινο (κομμένο σε φέτες)
  • 2κ.σ Fish sauce
  • 250μλ Ζωμός Βοδινός
  • 2 κ.σ Ζάχαρη
  • 2 .σ  Κόρν Φλάουερ (αναμειγμένο με λίγο νερό)

Μέθοδος Παρασκευής

  1. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα γόκ (wok) και τσιγαρίζουμε το βοδινό για 2 με 3 λεπτά. Μόλις τελειώσει το αφαιρούμε από το τηγάνι και το κρατάμε κάπου ζεστά.
  2. Χαμηλώνουμε λίγο την φωτιά και προσθέτουμε μέσα στο τηγάνι το φρέσκο κρεμμυδάκι, το σκόρδο και σοτάρουμε για 2 λεπτά. Στην συνέχεια δυναμώνουμε την φωτιά και ρίχνουμε μέσα τα bamboo shoots και το πιπέρι και σοτάρουμε για ακόμη 2 λεπτά.
  3. Ανακατεύουμε μέσα το fish sauce, τον ζωμό και την ζάχαρη. Βάζουμε ένα πώμα από πάνω και σιγοβράζουμε για 2 με 3 λεπτά.
  4. Αμέσως μετά ρίχνουμε μέσα και το βοδινό και ανακατεύουμε για ακόμη 1 λεπτό. Προσθέτουμε το κόρν φλάουερ στο τηγάνι και ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι να δέσει η σάλτσα (1 με 2 λεπτά περίπου).
  5. Σερβίρουμε αμέσως.

 
Μέθοδος Μαγειρέματος: Ξέβαθο Τηγάνισμα – Συνεχές Ανακάτεμα