Υλικά
- 4 μελιτζάνες μεγάλες
- 50 μλ λεμόνι
- 100γρ ταχίνι
- 10 σκελίδες σκόρδο
- 1κ.γ κύμινο τριμμένο
- αλάτι
- Ελαιόλαδο
- Φρέσκος μαϊντανός ή κόλιανδρος
- Πάπρικα για το σερβίρισμα
Μέθοδος Παρασκευής
-
-
- Τρυπάμε την μελιτζάνα με ένα πιρούνι και την βάζουμε πάνω σε μία λαδόκολλα σε φούρνο στους 200 βαθμούς
- Ψήνουμε το σκόρδο στο φούρνο
- Όταν η μελιτζάνα είναι έτοιμη την αφαιρούμε από τον φούρνο και την αφήνουμε 10 λεπτά, όταν κρυώσει την ξεφλουδίζουμε
- Βάζουμε την μελιτζάνα με το σκόρδο με το ταχίνι σε ένα επεξεργαστή τροφίμων και την χτυπάμε πολύ καλά.
- Μεταφέρουμε το μείγμα σε ένα μπολ και αλατοπιπερώνουμε, προσθέτουμε το λεμόνι και το κύμινο, ανακατεύουμε καλά.
- Σερβίρουμε με φρέσκο ελαιόλαδο και πάπρικα
-
