Υλικά
- 1 κοτόπουλο κομμένο
- 500γρ ρύζι γλασέ,
- 3 αυγά,
- 2 λεμόνια χυμό
- αλάτι
- πιπέρι
Μέθοδος Παρασκευής
- Σε μια μεγάλη κατσαρόλα βάζετε το κοτόπουλο να βράσει για 40 λεπτά περίπου ή μέχρι να ψηθεί το κοτόπουλο. Κατά διαστήματα ξαφρίζετε.
- Με μια τρυπητή κουτάλα βγάζετε το κοτόπουλο από την κατσαρόλα και το διατηρείτε ζεστό.
- Σουρώνετε το ζωμό από το κοτόπουλο, τον επιστρέφετε στην κατσαρόλα με ακόμη λίγο νερό και όταν κοχλάσει προσθέτετε αλάτι και το ρύζι.
- Χαμηλώνετε τη φωτιά και βράζετε το ρύζι για 25 λεπτά περίπου μέχρι να μαλακώσει. Κατά διαστήματα το ανακατεύετε για να μη σβολιάσει.
- Παράλληλα, σε ένα μεγάλο μπολ χτυπάτε αυγά και προσθέτετε λίγο – λίγο το χυμό λεμονιού.
- Ρίχνετε μέσα με κουτάλα λίγο – λίγο ζωμό, ενώ ταυτόχρονα ανακατεύετε τα αυγά με το σύρμα για να μην «κόψουν».
- Ρίχνετε το αβγολέμονο τμηματικά στη σούπα ανακατεύοντας συνεχώς.
