Print This Post

Υλικά

Ζύμη

  • 850γρ αλεύρι ‘00’
  • 850γρ φαρίνα ντόπια
  • 500γρ βούτυρο
  • 100γρ φυτικό λίπος
  • 2 αυγά
  • 500ml γάλα

Γέμιση

  • 1400γρ τυρί φλαούνας
  • 100 γρ χαλούμι φρέσκο
  • 100 γρ αναρή φρέσκα
  • 250 γρ τυρί Ρεγκάτο
  • 150 γρ κεφαλοτύρι
  • 200 γρ ζάχαρη
  • 200 γρ σιμιγδάλι
  • 150 γρ σταφίδες
  • 20 γρ baking powder
  • Αυγά όσα τραβήξει (περίπου 12)
  • Δυόσμο φρέσκο 1 δέσμη
  • 5γρ Μέχλεπι
  • 5γρ Μαστίχα

Μέθοδος Παρασκευής

Για την Ζύμη:

  1. Ρυζιάζουμε το αλεύρι μαζί με τον βούτυρο και τη μαργαρίνη.
  2. Προσθέτουμε τα αυγά και μετά το γάλα.

Για την Γέμιση

  1. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί μέχρι που να έχουμε ένα μαλακό μείγμα.
  2. Πλάθουμε μπάλες 200 γραμμαρίων
Μέθοδος Μαγειρέματος: Φούρνος

16 Φλαούνες