Print This Post

Υλικά

  • 1800 γρ Αρνίσια κουτάλα, χωρίς κόκκαλο   (κομμένο σε κύβους)
  • 10γρ Αλάτι
  • 1γρ Πιπέρι άσπρο, τριμμένο
  • 2λτ Ζωμός βοδινός, λευκός
  • 1 Μπουκέ Γκαρνί (B.G)
  • 450γρ Κρεμμύδια, μικρά στρογγυλά
  • 450γρ Πατάτες, σε κύβους
  • 225γρ Σέλινο, σε κύβους
  • 225γρ Καρότα, σε κύβους
  • 2κ.σ Μαϊντανός, ψιλοκομμένος

Μέθοδος Παρασκευής

  1. Καρυκεύουμε το αρνί με αλάτι και πιπέρι.
  2. Ζεσταίνουμε το ζωμό σε μια κατσαρόλα και διορθώνουμε τη γεύση του με αλάτι και πιπέρι εάν χρειάζεται. Μόλις κοχλάσει, χαμηλώνουμε τη φωτιά και βάζουμε μέσα το αρνί. Σιγοβράζουμε για περίπου 1 ώρα, ξαφρίζοντας σταδιακά.
  3. Προσθέτουμε το μπουκέ γκαρνί, τα λαχανικά και σιγοβράζουμε για ακόμη 30 με 45 λεπτά.
  4. Τοποθετούμε σε πιατέλα, πασπαλίζουμε μαϊντανό από πάνω και σερβίρουμε αμέσως.

 
Μέθοδος Μαγειρέματος: Στιού