Υλικά
- 1 σπάλα αρνίσια χωρίς κόκκαλο
- Ελαιόλαδο
- Φύλλα δυόσμο φρέσκο
- 1 Χαλούμι τριμμένο
- 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 100γρ πουργούρι
- Πάστα ντομάτας
Μέθοδος Παρασκευής
- Από τη μέσα πλευρά του αρνιού απλώνουμε λίγη πάστα ντομάτας
- Βάζουμε το τριμμένο χαλούμι, το δυόσμο, το κρεμμυδάκι και το πουργούρι.
- Τυλίγουμε και περνάμε σε δίχτυ.
- Σοτάρουμε καλά το αρνί στο ελαιόλαδο, σβήνουμε με άσπρο κρασί και το μεταφέρουμε σε ταψί. Σκεπάζουμε.
- Ψήνουμε στο φούρνο στους 170 βαθμούς για 2 περίπου ώρες, ξεσκεπάζουμε και το αφήνουμε για ακόμη 15 λεπτά.
