Print This Post

Υλικά

  • 1κιλό φυτικό βούτυρο
  • 600γρ ζάχαρη άχνη
  • 1600γρ αλεύρι
  • 200γρ. αμύγδαλα, χοντροαλεσμένα καβουρδισμένα
  • 10γρ Β.Ρ
  • 2κ.σ βανίλια
  • 1κσ ξύσμα πορτοκαλιού

Μέθοδος Παρασκευής

  1. Χτυπάμε στο μίξερ με το φτερό το βούτυρο με την άχνη σε δυνατή ταχύτητα μέχρι να αφρατέψει το μείγμα.
  2. Προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά και ζυμώνουμε σε χαμηλή ταχύτητα
  3. Πλάθουμε στρογγυλούς κουραμπιέδες σε διάμετρο 3 εκ. και τους πιέζουμε με το δάχτυλό μας ελαφρώς στην κορυφή. Περίπου 40γρ
  4. Τους βάζουμε σε μια λαμαρίνα, πάνω σε λαδόκολλα, και τους ψήνουμε στους 175°C για 25-30 λεπτά.
  5. Βγάζουμε από το φούρνο, αφήνουμε να κρυώσουν.
  6. Αφού κρυώσουν ετοιμάζουμε εν μείγμα με ανθόνερο(2/3) και κονιάκ( 1/3) και τους ραντίζουμε
  7.  Τους ρίχνουμε σε ένα ταψί γεμάτο άχνη. Τους γυρνάμε να καλυφθούν καλά και τους μεταφέρουμε σε μία πιατέλα όπου βάζουμε με επιπλέον άχνη.
Σημεία ιδιαίτερης προσοχής
  • Όσο πιο αφράτο γίνεται το μείγμα του βουτύρου, τόσο πιο αφράτος θα γίνει ο κουραμπιές.
  • O κουραμπιές πρέπει να ψήνεται όχι πάρα πολύ και να βγαίνει λευκός.
  • Απαραίτητο είναι να ζαχαρωθεί όταν είναι κρύος.
  • Πάντα πρέπει να σκεπάζουμε τους κουραμπιέδες καλά γιατί απορροφούν πολύ εύκολα υγρασία.

Μέθοδος Μαγειρέματος: Φούρνος