1. Κτυπούν στο μίξερ με καρδιά το λάδι, την ζάχαρη, τον χυμό και το κονιάκ
2. Έπειτα προσθέτουμε το ξύσμα και το αλεύρι σιγά-σιγά, ανακατεμένα με μπαχαρικά και σόδα
3. Πλάθουμε τα μελομακάρονα και τα πιέζουμε ελαφρά για να πάρουν σχήμα,40γρ το ένα.
4. Τα τοποθετούμε σε λαμαρίνα με λαδόχαρτο και ψήνουμε για 30 λεπτά σε 170°c
5. Όταν κρυώσουν τα περνάμε από ζεστό σιρόπι και πασπαλίζουμε με αμυγδαλόκουννες και καρυδόκουννες

Για το Σιρόπι

1. Σε μία κατσαρόλα βαθιά βράζουμε τη ζάχαρη, το νερό, τη φλούδα από το πορτοκάλι  και την κανέλα για 10 λεπτά.
2. Σβήνουμε τη φωτιά, αφαιρούμε το πορτοκάλι, προσθέτουμε το μέλι και αφήνουμε το σιρόπι να κρυώσει.