1) Σε ένα μπολ χτυπάμε ελαφρά τα αυγά.
2) Προσθέτουμε το γάλα και το βούτυρο και ανακατεύουμε με έναν αυγοδάρτη μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
3) Προσθέτουμε το αλεύρι, τη ζάχαρη και το baking poweder και ανακατεύουμε καλά.
4) Σε ένα μικρό τηγάνι λιώνουμε σε μέτρια φωτιά λίγο βούτυρο. Αφαιρούμε το μεγαλύτερο μέρος με λίγο χαρτί, ώστε να υπάρχει μόνο μια λεπτή στρώση που δεν θα αφήσει τα pancakes να κολλήσουν.
5) Με μια κουτάλα ρίχνουμε ζύμη στο τηγάνι και κουνάμε λίγο για να απλωθεί προς τις άκρες.
6) Μόλις η επιφάνεια αρχίσει να βγάζει φυσαλίδες και να σκάει, γυρνάμε με μια σπάτουλα από την άλλη μεριά.
7) Πρέπει να έχουν ένα έντονο καστανό χρώμα αλλά θέλουν προσοχή γιατί είναι εύκολο να αρπάξουν να καούν.

Μπορούμε να προσθέσουμε σιρόπι σφενδάμου, μέλι, ξηρούς καρπούς  φρούτα της αρεσκείας μας, πραλίνα σοκολάτας, τριμμένο μπισκότο κ.α