1. Βράζουμε το κοτόπουλο ξαφρίζοντας μέχρι να ψηθεί.
2. Αφαιρούμε το κοτόπουλο από τη κατσαρόλα και κρατάμε το ζωμό
3. Βαλε σε μια κατσαρόλα το βούτυρο με το κρεμμύδι να σοταριστεί
4. Προσθέτουμε το αλεύρι και συνέχίζουμε το ανακάτεμα διαρκώς
5. Πρόσθεσε το ζωμό και ανακατεύουμε Άφησε το μείγμα να σιγοβράσει
6. Καθαρίζουμε το κοτόπουλο και το προσθέτουμε στη βελουτέ.

Προσθέτουμε τη κρέμα, το αλάτι και το πιπέρι